Описание

СРОК СОЗРЕВАНИЯ: в конце сентября — первой половине октября.
СИЛА РОСТА КУСТА: Кусты средней силы роста.
ГРОЗДЬ, ЯГОДА: Гроздь средней величины (длиной 13-17, шириной 12-15 см), Средняя масса грозди 93-99 г. Ягода средней величины (длиной 13-18, шириной 12-17 мм), овальная, темно-синяя, с густым восковым налетом, мякоть сочная, кожица тонкая, но прочная. Сок слабоокрашен, вкус приятный, свежий.
БИОЭКОЛОГИЯ: Устойчивость Саперави к милдью и оидиуму слабая. Менее других сортов винограда повреждается гроздевой листоверткой. Значительное повреждение зимующих глазков отмечено при понижении температуры до минус 20 °С
ДОПОЛНЕНИЯ: Высокие урожаи сорт винограда Саперави дает на хорошо освещенных, теплых, воздухо- и водопроницаемых почвах и в районах орошаемого виноградарства. Сорт используют для приготовления марочного столового вина Алушта (совместно с сортами Морастель и Каберне Совиньон. Десертное вино густоокрашенное, с сильным сортовым ароматом, полное, гармоничное, бархатистое.